La Unica

Ce cru est unique, à limage du concept qui lui a donné le jour et des étiquettes originales conçues par lartiste Mariano Rinaldi Goñi. < Cétait lun de ces moments de paix devenus si rares dans notre monde agité... > peut-on y lire à propos de ce moment où trois hommes se rencontrèrent dans lintention de créer quelque chose de différent. De cette idée est né un vin qui, bien que le 2011 ne soit que son deuxième millésime, jouit déjà dun statut particulier: beaucoup veulent lavoir, rares sont ceux qui lobtiennent, car la production est limitée à seulement 2600 bouteilles. Toute la palette et la plénitude des arômes exprimant les cépages, les différents terroirs et lélaboration du vin se marie dans un bouquet où les parfums de baies (cassis, cerises) se fondent parfaitement avec de subtils arômes délevage. Une sensation intense au nez que viennent parachever des notes de thé noir, de violette et de sol forestier. Le résultat se manifeste en bouche par un corps puissant, avec des tanins séveux, encore un peu saillants chez le vin jeune, annonçant une structure fruitée et une belle persistance aromatique au palais. La finale, complexe, profonde, très longue, se montre tout aussi convaincante.

Tinta de Toro, Tinto Fino, Tempranillo

Maturité optimale: 8 - 10 Années

Pendant quelques mois en barrique (chêne français et américain)

chasse, polenta, civet de lapin, carré d'agneau, gigot d'agneau, côtelettes d'agneau, entrecôte, filet de boeuf Stroganoff, grillades de boeuf, roast-beef, grillades d'agneau

Température de dégustation: 16 jusqu'à 18 °C

14 % Vol.

Contient des sulfites

légerlourd

douxacide