La Côte aux Enfants Pinot Noir AC

Die Legende besagt, dass der Ursprung des Namens damit zu tun hat, dass lediglich die Kinder diese Steillage bearbeiten konnten... Nur gerade eine Hektare umfasst die Grand Cru-Lage La Côte aux Enfants. Davon werden letztendlich nicht einmal 4'000 Flaschen produziert. La Côte aux Enfants ist weltweit eine absolute Rarität! Dieser Grand Cru der Appellation Coteaux Champenois Controlée zeichnet sich durch eine tiefgründige, gradlinige Fruchtstruktur aus, bei gleichzeitiger Geschliffenheit der Gerbstoffe und verarbeiteten Aromen (Erdbeeren, pfeffrige Noten, Anklänge an Unterholz). Mit seiner klassischen Strenge und Filigranität reiht sich diese Spezialität in die illustre Gemeinschaft grosser europäischer Pinot Noirs ein.

Pinot Noir

Genussreife: 4 - 8 Jahre

Der Jungwein wird in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 205 Litern ausgebaut. Bollinger verwendet für den mindestens 2 Jahre dauernden Ausbau nur gebrauchte Eichenfässer (3 Jahre und älter), damit weder Tannin noch Holzgeschmack den Wein überdec

Erdbeere, Pfeffer, Waldboden

Geflügelgerichte, Käseplatte, Kalb

Trinktemperatur: 16 bis 18 °C

12 % Vol.

Enthält Sulfite

leichtschwer

mildsäurehaltig